肉制品加工成套設(shè)備其中包含切片設(shè)備，這也是肉制品加工流程中的重要環(huán)節(jié)之一，用以將原料肉或冷凍肉切成統(tǒng)一型號(hào)的小塊，以適應(yīng)后面生產(chǎn)加工（如攪肉、腌漬、清潔灌腸）或者直接烹飪的要求。

依據(jù)材料，切片設(shè)備在肉制品加工成套設(shè)備中用途廣泛，主要分以下幾類：

小鮮肉切塊機(jī)：用于處理未冷凍的新鮮肉、牛羊肉、雞脯肉等，可以將一整塊肉類食品切成均勻肉粒，適用中央大廚房、食堂和食品廠。

凍肉切塊機(jī)：專門用來(lái)激光切割處在冷藏情況（一般-18℃以內(nèi)）的肉?；蛞徽磺菪?，如凍鴨胸、凍羊肉等。這種設(shè)備選用耐磨損刀組和高壓切割工藝，可在低溫環(huán)境下高效運(yùn)行，提升原材料利用效率。

多用途切片切條機(jī)：一部分設(shè)備搭載了切片與切絲作用，如“小鮮肉分切切塊機(jī)”，可通過(guò)更換刀組完成一次入料、數(shù)次激光切割，實(shí)現(xiàn)從大肉塊到條形或丁狀轉(zhuǎn)換，生產(chǎn)效率高，適宜大規(guī)模生產(chǎn)。

專用型切片設(shè)備：對(duì)特定食物設(shè)計(jì)方案，如整雞切塊機(jī)、家禽類切塊機(jī)、豬骨頭切塊機(jī)等，能切分高顏值位置（如雞胸脯、雞翅），降低肉渣消耗。

這種設(shè)備一般采用不銹鋼材料生產(chǎn)制造，合乎食品安全標(biāo)準(zhǔn)，具有機(jī)械自動(dòng)化、規(guī)格可調(diào)式、容易清洗等優(yōu)點(diǎn)，能顯著提高加工效率和產(chǎn)品一致性。