先將冷凍的肉類(lèi)食品從生產(chǎn)凍庫(kù)中運(yùn)送到肉制品加工成套設(shè)備的脫包廂開(kāi)展脫包。脫包好的肉類(lèi)食品，根據(jù)輸送皮帶傳到預(yù)處理廠區(qū)開(kāi)展汽泡物理學(xué)解除凍結(jié)、浸泡、切分、清理。
根據(jù)預(yù)處理生產(chǎn)車(chē)間加工好的肉類(lèi)食品運(yùn)送到熟成生產(chǎn)車(chē)間開(kāi)展熟制（此車(chē)間吊頂相對(duì)高度提議設(shè)3.5-5米之間，車(chē)間裝修依然采用食品級(jí)塑料304不銹鋼板潔凈板設(shè)計(jì)裝修，與此同時(shí)生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)設(shè)有調(diào)料間、清潔消毒間進(jìn)行清潔保證產(chǎn)品菌體不超標(biāo)。熟成生產(chǎn)車(chē)間送通風(fēng)系統(tǒng)換風(fēng)次數(shù)不得小于40次/鐘頭，選用底送下排結(jié)果進(jìn)行室內(nèi)通風(fēng)，那樣熟制生產(chǎn)車(chē)間才能實(shí)現(xiàn)旁流、無(wú)氣味、無(wú)結(jié)露）。
熟成好一點(diǎn)的半成品加工根據(jù)不銹鋼輸送帶傳到灌服間進(jìn)行不同口味的混和灌服。將灌服好一點(diǎn)的不同口味熟肉制品系統(tǒng)分區(qū)放置，根據(jù)輸送皮帶或手推車(chē)將制成品運(yùn)送到冷卻間進(jìn)行冷卻。接著，將制冷好產(chǎn)品運(yùn)送到真空包裝袋間進(jìn)行包裝。
內(nèi)包裝好的成本費(fèi)不可直接進(jìn)入外包廂進(jìn)行包裝，只要我們還要進(jìn)行解決這一個(gè)自然環(huán)境，需要把真空包裝袋好一點(diǎn)的肉食品運(yùn)送到高溫間進(jìn)行高溫消毒解決，這兒我們會(huì)用到一個(gè)商品高溫鍋或叫釜，食品是為了滿足食品包裝材料環(huán)節(jié)中造成的食材二次污染難題，或是外包裝之后食品安全性的加工和難題。根據(jù)釜的全過(guò)程，不僅可以增加食物的保質(zhì)期，還可以提升食品類(lèi)的香味，讓食品類(lèi)吃起來(lái)別具一番風(fēng)味。